Poêlée de Gnocchi au potimarron, champignons et éclats de châtaigne

Préchauffez votre four à 200°C. Lavez le potimarron et coupez le en cubes. Placez les cubes sur une plaque et arrosez les d’un filet d’huile d’olive et de poivre, puis enfournez pendant 15 minutes.

Faites fondre une noix de beurre (ou ajoutez un filet d’huile d’olive) dans une poêle. Versez les Gnocchi STOEFFLER et saisissez les à feu vif pendant 2 minutes en les remuant régulièrement pour qu’ils soient bien croustillants à l’extérieur.

Continuez ensuite la cuisson à feu moyen pendant 3 minutes et couvrez votre poêle avec un couvercle pour des Gnocchi bien moelleux à l’intérieur. N’oubliez pas de remuer de temps en temps.

Faites revenir les champignons de Paris avec l’échalote émincée dans une poêle à part. Pendant ce temps, hachez grossièrement les châtaignes.

Ajoutez les champignons poêlés, les cubes de potimarron et les éclats de châtaignes aux Gnocchi. Mélangez le tout.

Assaisonnez avec un peu de persil finement haché, puis salez et poivrez à votre convenance.

Dressez la poêlée de Gnocchi sur une assiette puis parsemez de quelques graines de courge.

Pour encore plus de douceur, vous pouvez également écraser les cubes de potimarron à l’aide d’une fourchette à la sortie du four pour en faire une délicieuse purée.