Choucroute d’Alsace cuisinée IGP 400g

Un peu d’histoire…

On raconte que ce sont les chinois qui ont, les premiers, fait fermenter du chou pour nourrir les ouvriers qui construisaient la muraille de Chine, il y a 2200 ans. Au Moyen-âge, des voyageurs et des envahisseurs ont fait découvrir cet aliment inconnu en Europe. A l’époque, il n’était pas accompagné de knacks et de palette fumée : cette version alsacienne de la choucroute garnie, n’a « que » 300 ans.

Un produit traditionnel et local

Cette recette labellisée IGP provient de choux cultivés et récoltés dans le Bas-Rhin en Alsace. Elle est cuisinée dans une choucrouterie partenaire à Krautergersheim (67) avec qui Stoeffler travaille dans le cadre d’un partenariat durable.

Une recette saine et savoureuse !

Cette recette a été travaillée en collaboration avec le Chef étoilé Joël Philipps du restaurant Le Cerf à Marlenheim (67). La choucroute est ainsi cuisinée longuement en marmite, comme le veut la tradition alsacienne, dans un délicieux bouillon composé de bière, de graisse de canard et d’épices. La note aromatique développée vient sublimer cette recette qui accompagne à la perfection la Choucroute garnie.

Et avec leur nutri-score A, nos recettes de choux cuisinés garantissent une expérience gustative sans compromis sur la qualité et l’équilibre nutritionnel.