Flammekueche Raclette 190g
Un peu d’histoire…
Aux prémices, la flammekueche était préparée lors de la cuisson hebdomadaire du pain. On étalait alors sur une fine couche de pâte à pain les ingrédients à disposition dans les fermes : du fromage blanc, des lardons et des oignons. Les flammes du feu de bois venaient alors lécher les bords de la tarte… d’où son nom ! De tradition paysanne, cette recette s’est démocratisée dans les années 1950 et aujourd’hui encore le rituel de la Flammekueche se perpétue en Alsace.
A poêler : pratique et rapide !
Ce format disponible de septembre à fin mars permet de réchauffer la flammekueche en quelques minutes à la poêle… et est toujours adapté au four ou au barbecue et à la plancha en été !
Qu’est-ce qui rend notre flammekueche si irrésistible ?
Une pâte préparée avec de la farine d’origine 100% française et confectionnée chaque jour dans notre atelier par nos boulangers de métier. Étalée très finement, elle est garnie d’un mélange gourmand de fromage blanc et de crème élaborés avec du lait français, de fromage à raclette origine France, de pommes de terre et de lardons à conservation sans nitrite fabriqués par nos propres bouchers-charcutiers.
Ingrédients : Farine de BLÉ, FROMAGE blanc*, FROMAGE à raclette* 11%, CRÈME fraiche* 10,9%, eau, pommes de terre sautées** 8%, lardons fumés 6,7% (poitrine de porc**, eau, sel, dextrose, arômes naturels (contient naturellement des polyphénols), antioxydants : extraits de romarin, acide ascorbique, ascorbate de sodium), huiles végétales (tournesol, colza) en proportion en variable, sel, dextrose épaississants : gomme xanthane, gomme guar, amidon modifié, épices.
*Origine France. **Origine UE.
Présence éventuelle d’œuf et de moutarde.
A la poêle : – Déposez la flammekueche dans une poêle déjà chaude.
– Ajouter un couvercle sur la poêle pendant la cuisson.
– Laisser cuire 6 minutes aux trois quarts de la pleine puissance de la plaque de cuisson.
Au four : – Préchauffez votre four à 250°C en y laissant la plaque dans la partiebasse.
– Sortez la flammekueche de son emballage et glissez-la, sur la grille ou sur la plaque chaude de votre four. L’emballage ne doit pas être mis au four.
– Laissez cuire 6 minutes dans la partie basse du four jusqu’à ce que la flammekueche soit dorée. A consommer après cuisson.
– Pour manipuler votre flammekueche sans la casser, nous vous conseillons d’utiliser une planche en bois ou en métal.
Nous vous déconseillons de réchauffer votre flammekueche au micro-ondes.
Se déguste parfaitement accompagnée d’une salade verte !