Dos de Cabillaud et duo de choux

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux pour les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Égouttez-les et écrasez-les en purée en incorporant le beurre.

Assaisonnez de sel et de poivre, puis réservez au chaud.

Sortez le duo de choux STOEFFLER de son sachet et faites le cuire à la casserole 10 minutes en y ajoutant 1/2 verre d’eau, puis réservez au chaud.

Faites cuire le poisson dans une poêle huilée ou au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15-20 minutes.

Pensez à assaisonner de sel et de poivre.

Sur une assiette, disposez un lit de purée de patates douces.

Ajoutez une portion de duo de choux et le dos de cabillaud.

Finissez le dressage en parsemant quelques pistaches ou noisettes concassées pour ajouter du croquant.