Duo de choux au châtaignes, pommes de terre et œuf poché

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Épluchez puis coupez les pommes de terre en quartiers avant de les disposer sur une plaque de cuisson.  Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Sortez le duo de choux STOEFFLER de son sachet et faites le cuire à la casserole 10 minutes en y ajoutant 1/2 verre d’eau.

Ajoutez ensuite les châtaignes au préalable épluchées et cuites et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

Salez et poivrez à votre convenance.

Dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez une cuillère de vinaigre et préparez vos œufs pochés.

Dans chaque assiette, disposez une portion de duo de choux et châtaignes.

Ajoutez les quartiers de pommes de terre dorées.

Disposez l’œuf poché par-dessus et parsemez de persil frais haché.