Gratin de spaetzle et courge butternut
6 pers. 
20 min 
40 min - 1 sachet de 500g de spaetzle STOEFFLER
- 500g de courge butternut (une petite) en chair
- 60cl de crème liquide entière
- 70g de fromage (parmesan ou grana ou comté râpé)
- 60g de noisettes grossièrement hachées
- 5 champignons
- 2 tiges de thym
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 noix de beurre
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Préchauffez le four à 180-190°C. Poêlez les spaetzle STOEFFLER pendant 6 à 8 minutes à feu vif dans une noix de beurre en les remuant régulièrement. Réservez.
Epluchez et coupez en cubes la courge butternut. Emincez l’ail et l’échalote. Beurrez un moule allant au four. Dans une grande poêle, faites fondre 30g de beurre et faites-y dorer l’ail et l’échalote. Ajoutez la courge, les champignons émincés et les herbes et laissez cuire 2 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
Versez les légumes et les spaetzle poêlés dans le plat à gratin. Mélangez la crème avec le fromage, une pincée de noix de muscade, les noisettes et versez dans le plat. Posez des petits morceaux de beurre. Enfournez pendant au moins 40 minutes.
Le gratin doit colorer et surtout les légumes doivent cuire, devenir fondants et avoir absorbé une partie de la crème. Si le gratin colore trop vite, baissez un peu la température du four.
