Spaetzle et son navarin d’agneau aux fruits sec et épices douces
#cuisinedumonde
#familiale
#plat chaud
#viande
4 pers. 
30 min 
2h30 Ingrédients
- 1 sachet de 500 g de spaetzle aux œufs frais STOEFFLER
- 800 g d’épaule d’agneau
- 60 cl de fond de veau
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse carotte
- 2 c à s. de farine
- 200 g de fruits secs : abricots, pruneaux et citron confit
- 60 g de fruits à coque : noisettes et pistaches décortiquées
- 1 c à s. d’huile
- 1 noix de beurre
- 1 c à s. de miel
- 1 bouquet garni
- 1 c à s. de ras el hanout
- 1 c à s. de curry
- Sel, poivre
Le produit Stoeffler
Préparation
Étape 1
Découpez la viande en gros dés. Assaisonnez-les avec les épices et du sel puis dorez-les à l’huile dans une cocotte. Égouttez-les et réservez-les.
Étape 2
Faites revenir les oignons émincés, l’ail émincé et la carotte taillée en rondelles. Ajoutez la viande et saupoudrez-la de farine.
Étape 3
Mouillez avec le fond de veau, ajoutez le miel et le bouquet garni puis montez à ébullition.
Étape 4
Enfournez à couvert dans un four à 170°C pendant 2h. Ajoutez les fruits secs et laissez encore cuire pendant 30 minutes.
Étape 5
Poêlez les spaetzle STOEFFLER pendant 8 minutes dans une noix de beurre et dressez le tout harmonieusement.
Bon appétit !
